Caja Rural de Extremadura convoca el XIX Premio ‘Espiga Jamón D.O. Dehesa de Extremadura’

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XIX Premio Espiga Jamón D.O. Dehesa de Extremadura

Caja Rural de Extremadura ha convocado una nueva edición del Premio ‘Espiga Jamón D.O. Dehesa de Extremadura’, con un periodo de inscripción para participar desde el 20 de agosto hasta el 6 de septiembre. La entrega de los premios se celebrará en octubre, en la Finca El Toril.

En el concurso organizado por Caja Rural de Extremadura la Dirección Técnica corresponde al Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex), perteneciente al Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), y se cuenta con la colaboración de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura.

El concurso contará con un jurado profesional compuesto por el ‘Panel de cata de jamón’ del Intaex, al que se pueden añadir otras personas de reconocido prestigio en el sector. La inscripción en el mismo es gratuita, y Caja Rural Extremadura compensará a los participantes con 21 euros por kilogramo de pieza presentada al certamen.

Según las bases puede participar en el concurso las industrias elaboradoras de jamones, o las marcas comerciales de los mismos, acogidas a la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura y que presenten jamones calificados de bellota o terminados en montanera, y con un tiempo mínimo de curación de 22 meses.

La admisión de muestras para el concurso, una por participante, comenzará el 20 de agosto y finalizará el 6 de septiembre a las 15.00 horas, y deberán ser entregadas en la sede del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, en la finca Santa Engracia, en Badajoz, en horario de 8.00 a 15.00 horas, de lunes a viernes.

La cata, a ciegas, se realizará del 17 de septiembre al 5 de octubre, y a las mismas podrá asistir quien lo desee. La entrega de premios se celebrará en la última quincena de octubre, en principio en la Finca El Toril.

Los premios serán las habituales Espiga de Oro, Plata y Bronce; como novedad, este año se otorgará un diploma acreditativo, como distinción especial, a los ganaderos proveedores de los cerdos para cada jamón premiado.

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Caja Rural de Extremadura convoca el XIX Premio 'Espiga Jamón D.O. Dehesa de Extremadura'
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Caja Rural de Extremadura convoca el ` XIX Premio Espiga Jamón D.O. Dehesa de Extremadura´, al que se podrán inscribir desde el 20 de agosto hasta el 6 de septiembre de 2018. La entrega de los premios a los ganadores del Concurso se efectuará dentro de un acto programado en la Finca El Toril, hacia finales de octubre.
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