La Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) ha concedido la acreditación a Vincal Laboratorios para realizar ensayos de valoración organoléptica en todo tipo de vinos.
Se trata de la primera acreditación que se concede en España para la realización de ensayos organolépticos en todo tipo de vinos, y la acreditación de este laboratorio, perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, supone el reconocimiento formal de la competencia técnica demostrada para la obtención de resultados técnicamente válidos y fiables.
En el caso del vino, la calidad sensorial es uno de los principales determinantes de su calidad global. No obstante, el concepto de calidad sensorial puede establecerse de diferentes maneras, y frecuentemente se asocia directamente a las preferencias de los consumidores. Si bien, para llevar a cabo una evaluación sensorial de la calidad del vino técnicamente rigurosa, se requiere que jueces expertos midan si el producto se ajusta a unas características determinadas previamente definidas.
En los vinos con distintivos de calidad, como es el caso de aquellos protegidos mediante una denominación de origen o una indicación geográfica se requiere que consten sus características físico-químicas y organolépticas y, consecuentemente, estas deben ser ensayadas.
Tanto los métodos de ensayo como los laboratorios que realizan los análisis deben asegurar la fiabilidad de los resultados al máximo nivel permitido por el desarrollo científico, lo que implica que, además de reunir los criterios técnicos que aseguren su validez, deben ser realizados con una serie de garantías que permitan obtener resultados comparables con independencia del laboratorio que los ejecute.
La acreditación de acuerdo a la Norma UNE-ISO/IEC 17025:2005 confirma la competencia técnica de Vincal Laboratorios y garantiza la fiabilidad y el rigor en los resultados de los ensayos.
Para el gerente del consejo regulador de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, Francisco Javier López, “la acreditación es una herramienta que facilita el desarrollo de mercados seguros y servicios fiables a la vez que contribuye a reforzar la protección de los consumidores. Además, para los clientes de Vincal Laboratorios la información que proporcionan estos análisis son básicos para establecer unos controles de calidad internos rigurosos, y lo que también es básico y fundamentalmente hoy en día, conocer con la mayor certeza si los vinos que se elaboran corresponden a las gustos de los clientes de las bodegas”.
Cuando una organización se plantea contratar servicios de ensayo, si quiere contar con las máximas garantías de competencia técnica sin correr riesgos, debe optar por laboratorios acreditados para los ensayos contratados porque solamente ellos han demostrado disponer de la necesaria competencia técnica.
Fuente: Entidad Nacional de Acreditación (ENAC)
