Madrid ha acogido un evento que convocó a la gastronomía de las 15 Ciudades Patrimonio de la Humanidad en España, con Javier Martín por Cáceres y Gonzalo Valverde por Mérida.
Atendiendo a la relevancia de la gastronomía y el caudal cultural del país, como principales motivaciones de un importante porcentaje de los más de 60 millones de turistas que nos visitan, el proyecto reúne a las 15 ciudades españolas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en la promoción de su inmenso acervo culinario, vinculando la potente entidad histórica y monumental de las poblaciones con su dimensión gastronómica, igualmente característica; sustancia y referencia indispensable de su herencia cultural.
En el evento, reconocidos cocineros ejercieron de embajadores gastronómicos de cada uno de las poblaciones distinguidas en España por la Organización de Naciones Unidas para la Cultura y ofrecieron a los medios informativos una degustación de especialidades autóctonas en formato de tapas, incluyendo postres con tradición local. El evento, presentado por el periodista Goyo González, estuvo también al servicio de trasmitir a la audiencia los hechos culinarios diferenciales de cada población.
Las Ciudades Españolas Patrimonio de la Humanidad, partícipes todas ellas en la propuesta colectiva, son Alcalá de Henares, Ávila, Baeza, Cáceres, Córdoba, Cuenca, Ibiza/Eivissa, Mérida, Salamanca, San Cristóbal de la Laguna, Santiago de Compostela, Segovia, Tarragona, Toledo y Úbeda.
Como representantes de la tradición y actualidad de cada una de sus cocinas efectuaron versiones de platos, identificados con cada ciudad, los siguientes chefs: Francisco Javier Rodríguez Monío, de Alcalá de Henares; Isidora Beotas Lalaguna, de Ávila;Pedro Salcedo, de Baeza; Javier Martín, de Cáceres; Rafa Martínez Bellido, de Córdoba; Jesús Segura García, de Cuenca; Pedro Tur Planells, de Ibiza; Gonzalo Valverde Sánchez-Grande, de Mérida; Cándido López Cuerdo, de Segovia; Fran Vicente, de Salamanca; Cristian Alejandro Pérez Rodríguez, de San Cristóbal de La Laguna; Lucía Freitas, de Santiago de Compostela; Ramón Martí, de Tarragona; Adolfo Muñoz, de Toledo, y Montserrat de la Torre Nieto, de Úbeda.
