Caja Rural de Extremadura ha convocado la vigésimo quinta edición de los Premios Espiga Jamón Ibérico Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, que destaca los mejores jamones de bellota producidos en la región.
Las muestras podrán ser presentadas del 6 al 17 de mayo en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex), por las las industrias elaboradoras o las marcas comerciales acogidas a la Denominación de Origen Protegida. Los jamones deben ser de bellota o terminados en montanera, presentar precinto y etiqueta de la Denominación de Origen Protegida y contar con un tiempo mínimo de curación de 22 meses.
Se realizará una cata a ciegas por parte de ocho técnicos del Intaex, y las seis mejores piezas pasarán a una cata final, tras la cual se decidirán los ganadores de los tres premios principales: Espiga de Oro, Espiga de Plata y Espiga de Bronce. Caja Rural de Extremadura también otorgará una distinción especial a los ganaderos proveedores de los animales cuyos jamones resulten ganadores del concurso.
La gala de entrega de premios se llevará a cabo en el Teatro Romano de Mérida, en conmemoración del vigésimo quinto aniversario de este galardón.
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