Caja Rural de Extremadura ha convocado la octava edición de los Premios Espiga Queso con Denominación de Origen Protegida, un certamen que distingue a los mejores quesos elaborados bajo las cuatro denominaciones de la región: Queso Ibores, Queso de la Serena, Torta del Casar y Queso de Acehúche.
La iniciativa vuelve a situarse como uno de los principales escaparates para el sector quesero extremeño, que en los últimos años ha ganado peso tanto en el mercado nacional como en el internacional gracias a la calidad y singularidad de sus productos.
Podrán participar las empresas elaboradoras inscritas en cualquiera de estas denominaciones y que dispongan de certificación en vigor, independientemente de la marca comercial con la que operen dentro de su Denominación. Cada productor podrá presentar una única candidatura, hasta el 15 de mayo a las 15.00 horas.
El certamen cuenta con la dirección técnica del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex), perteneciente al Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), organismo de referencia en investigación y desarrollo agroalimentario en la comunidad. Esta colaboración garantiza el rigor técnico en la evaluación de los productos.
En esta edición se mantiene la concesión de premios Espiga de Oro, Plata y Bronce para los mejores quesos de cada denominación, pero como novedad se incorporan dos galardones adicionales. Se trata del Gran Espiga al Mejor Queso de Cabra, que se otorgará entre las Denominaciones Queso Ibores y Queso de Acehúche; y del Gran Espiga al Mejor Queso de Oveja, entre las Denominaciones Queso de la Serena y Torta del Casar. El objetivo es reconocer de forma más específica las características diferenciadoras de los quesos elaborados con cada tipo de leche.
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, ha destacado que estos premios suponen una plataforma de visibilidad clave para los productores de la región y ha animado a las queserías a participar.
La elección de los ganadores se realizará mediante una cata a ciegas en la que participará un jurado compuesto por al menos ocho expertos del panel de cata de quesos del Intaex, todos ellos formados en evaluación sensorial y con experiencia específica en este tipo de productos. Este sistema permite valorar aspectos como textura, aroma, sabor o persistencia sin interferencias externas, reforzando la objetividad del proceso.
Extremadura cuenta con una larga tradición quesera ligada a su entorno rural y a sistemas de producción artesanales, lo que ha contribuido a consolidar sus denominaciones de origen como referentes de calidad. Eventos como los Premios Espiga no solo premian la excelencia, sino que también ayudan a impulsar la competitividad del sector y a reforzar su proyección fuera de la región.
